"... En pleine tempète et se croyant perdu. Joachim le Basque s’est souvenu d’une vieille recette de sa Grand-mère. Dans sa gourde en peau il a mélangé du bon vin du Pays Basque, d’onctueux sirops de fruits, et de la poudre de piment rouge de son lointain et cher Pays-Basque.
Sa grand-mère disait que ce breuvage rendait les hommes plus forts que la peur, elle ajoutait en riant que le diable n’aimait pas le piment basque, et elle racontait aussi que cela rendait les hommes et les femmes plus vaillant au lit, mais chut... elle ne voulait pas que cela se sache..."
Extrait des "Souvenirs d’un basque gentilhomme et corsaire... de Bayonne aux Caraïbes entre 1799 et 1804"a
La Sangria Basque Bipero est élaborée à partir de vin rouge du Pays Basque, d’oranges, citrons, pêches jaunes, cannelle, romarin et piments rouge d’Espelette.
Complément idéal des fêtes à base des meilleurs vins du pays basque,
d’arômes naturels de fruits, et une pointe de piment.
Il faut la servir très fraîche avec quelques tranches de citrons verts et d’oranges.
Meilleure Sangria du Monde* !!!
(Auprès de 1014 consommateurs et 20 professionnels)
Agorila dans la Boutique
La maison de disques « Agorila » fondée par Pierre Meyzenc en 1949, a réalisé son premier enregistrement cette même année. Il s’agissait d’un 78 tour mono d’Henri Laroche, qui chantait « Salut Bayoune !», accompagné de l’Harmonie Bayonnaise. « Agorila » qui en basque signifie le mois d’août, est depuis toujours le label basque par excellence, « LA » maison de production & d’édition musicale incontournablement estampillée « SudOuest ».
Depuis plus de 20 ans, toujours dans la lignée familiale, c’est Manex Meyzenc qui dirige de nos jours la maison de disques, dans des bureaux aux portes du stade Jean Dauger, lieu mythique et emblématique du rugby local.
Aujourd’hui, plus de 520 CD sont édités par Agorila. Une production et une distribution axées autour des chorales basques, chœurs d’hommes tels OLDARRA, ou chanteurs traditionnels, bandas, folklore béarnais, landais et bigourdan… Une collection de pur Rock Basque prend également de l’essor ces dernières années. Un rock à part entière comme les groupes SUSTRAIA ou TRIKI TRAKA. De jeunes chanteuses comme Naia ou Maialen ont le vent en poupe, et démarrent une carrière avec plusieurs dates qui dépassent le régional.
Bayonne est aussi une place taurine réputée et les corridas attirent encore plus d’aficionados chaque été. Agorila s’est donc forgée une solide réputation dans les pasodobles et musiques taurines, et réalise chaque année la vidéo des fêtes de Bayonne. Les hymnes de rugby sont aussi la spécialité maison, et plusieurs compilations ont vu le jour depuis la coupe du monde de rugby 2007. Enfin, depuis toujours, Agorila enregistre les musiques religieuses de Lourdes, dont la fameuse hymne liturgique officielle du Grand Jubilé de l’An 2000, composée par Jean-Paul Lécot.
A bientôt 60 printemps, Agorila se tourne vers l’avenir et devient encore plus chasseur de nouveaux talents. A l’affût des artistes de demain, Agorila développe son image à travers les nouveaux moyens de communication et de diffusion musicale (le site Internet www.agorila.com permet d’écouter et d’acheter les nouveautés en matière de musique régionale du Sud Ouest). Une stratégie marketing et des actions de communication font de cette maison d’édition musicale une institution plus que remarquable. Authenticité, tradition et professionnalisme sont les mots clés de ce créneau musical occupé par AGORILA qui dépasse largement les frontières du pays basque. Grâce à un référencement national, Les CD et DVD Agorila sont vendus en grandes et moyennes surfaces, disquaires, et magasins spécialisés. Retrouvez l’ensemble de ces productions dans les bacs, rayons musiques du monde ou albums régionaux.
AGORILA est une maison de disques plutôt discrète, mais qui joue depuis 60 ans déjà dans la cour des grands de la production !
Tapas : Pinchos de Solomillo
Solomillo, qui se traduit litéralement par filet, est le petit surnom de cestapas. La principale raison étant qu’ils sont constitués de tranches fines de filet deporc. Habilement associés à de savoureux oignons caramélisés, les morceaux de filetporcsont tantôt agrémentés de mousse defoie, tantôt de brie, selon la recette.
Le marché pour 4 personnes: ●4 tranches depainde campagne ●4 gros oignons émincés ●4 cuillers à soupe de sucre en poudre ●250g de filet deporc ●150g de moussefoie ●1 petit verre de vin blanc ●3 cuillers à soupe d’huile d’olive ●1 pincée de fleur de sel ●1 pincée de poivre concassé
Préparation 1.Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile d’olive et ya jeter les oignons émincés. Remuer et laisser cuire deux minutes. Ajouter lesucre en poudre, laisser réduire et dorer doucement, à feu doux. Ajouter le vin blanc, remuer et laisser réduire.
2.Faire griller légèrement les tranches depain. Couper lefilet deporcen lanières d’un centimètre d’épaisseur. Couper la mousse defoiede la même manière.
3.Dans la même poele que les oignons (faire un peu de place, mais laisser les oignons) faire cuire les lanières de filet deporcune minute de chaque coté. Lorsque les lanières de filet deporccuisent sur le deuxième côté, déposer une lanière de mousse defoiedessus et laisser fondre.
4.Sur les tranches depain, étaler unecouched’oignons. Déposer dessus une ou deux lanières de filet deporc, ainsi qu’une lanière de mousse defoie. Poivrer et servir sans attendre.
